盈余总额通常是指一个企业或组织在一定会计期间内的总收入减去总支出后的净余额。计算盈余总额的公式如下：

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盈余总额 = 总收入 - 总支出

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其中：

总收入包括产品销售收入、服务收入等各种收入来源。

总支出包括原材料、人力成本、运营费用等各种成本。

这个指标可以用来衡量企业或组织的盈利能力和财务健康状况