冲销利息的记账方法如下：

1. 如果收到的银行利息之前已经计入了财务费用，那么需要做冲销分录，以红字形式记录这笔交易。

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借：银行存款（红字）

贷：财务费用—利息收入（红字）

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2. 如果收到的银行利息尚未计入财务费用，那么可以直接将利息收入记入财务费用，以正常的分录形式记录。

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借：银行存款

贷：财务费用—利息收入

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请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保会计分录的借贷方向正确反映经济业务的实质。