盘点时编制会计分录的步骤如下：

确定盘盈或盘亏

如果盘点结果显示库存数量多于账面数量，则为盘盈。

如果盘点结果显示库存数量少于账面数量，则为盘亏。

编制会计分录

盘盈：

```

借：库存商品（或原材料等相关科目）

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

盘亏：

```

借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

贷：库存商品（或原材料等相关科目）

```

审批处理

盘盈或盘亏需要经过相关部门的审批后才能进行账务处理。

后续处理

盘盈：

经批准后，可能冲减管理费用。

```

借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

贷：管理费用

```

盘亏：

可能涉及责任人赔偿、保险公司赔偿或作为管理费用。

```

借：其他应收款（责任人或保险公司赔偿）

贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢

```

报表反映

根据最终的会计分录调整资产负债表和利润表，反映盘点结果。

请根据具体情况选择合适的会计分录，并确保所有步骤符合会计原则和规定。