大张凭证的折叠方法如下：

1. 将凭证平铺在桌面上，确保凭证平整无皱褶。

2. 将凭证的长边对折，确保折痕均匀，然后沿宽边对折，使凭证变为一个较窄的长方形。

3. 将长方形凭证的一端折叠到另一端，使两端对齐。

4. 再次沿折痕对折，形成一个小长方形。

5. 最后将这个小长方形凭证的一角对折到对边中央，形成一个小三角形。

折叠时要确保折痕清晰，避免产生皱褶。