当企业使用存货来抵偿债务时，会计处理应遵循以下步骤：

确认债务重组

债务人和债权人应协商一致，确认债务重组。

债务人将重组债务的账面价值与存货的公允价值之间的差额，确认为债务重组收益或损失。

记录存货抵债

债务人按照存货的公允价值确认抵债金额，并记录在账上。

会计分录为：

```

借：应付账款——某某

贷：主营业务收入/其他业务收入（按公允价值确认）

应交税费——应交增值税（销项税额）（按公允价值计算税额）

其他收益——债务重组收益/营业外收入（差额）

```

确认收入和结转成本

债务人按照存货的公允价值确认收入。

结转存货的成本。

会计分录为：

```

借：主营业务成本/其他业务成本

贷：库存商品/产成品等

```

处理税法差异

根据税法规定，可能需要对增值税销项税额、进项税额等进行调整。

其他相关税费

如有其他相关税费，按实际发生额进行会计处理。

会计分录示例（以物抵债）：

```

借：应付账款——某某

贷：主营业务收入

应交税费——应交增值税（销项税额）

其他收益——债务重组收益/营业外收入（差额）

```

以上步骤确保了以存货抵偿债务的会计处理准确无误。需要注意的是，具体的会计处理可能因企业所遵循的会计准则（如《企业会计准则》或《小企业会计准则》）以及所在国家的税法规定而有所不同。