公司组织员工外出旅游的费用应该计入“管理费用-职工福利费”科目。这是因为员工旅游通常被视为一种员工福利，与公司的生产经营活动无直接关联，因此相关费用不能在计算企业所得税时作为税前扣除项，会在年度汇算清缴时调增应纳税所得额。

具体的会计分录如下：

1. 计提旅游费用时：

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借：管理费用——福利费

贷：应付职工薪酬——职工福利费

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2. 实际支付旅游费用时：

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借：应付职工薪酬——职工福利费

贷：银行存款

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请注意，这些信息是基于您提供的日期之前的规定，如果有最新的税法变动或公司内部政策调整，会计处理可能会有所不同。在实际操作时，应遵循最新的会计准则和相关税法规定