当前中国酵母行业的代表性企业包括：

安琪酵母股份有限公司

成立于1986年，总部位于湖北宜昌。

主营酵母及其深加工产品，如面包酵母、酵母抽提物、酿酒酵母等。

在国内外多个城市及海外国家建有工厂，发酵总产能达40万吨。

产品广泛应用于烘焙、食品调味、酿造、营养健康等领域。

是国家重点高新技术企业、全球第三大酵母公司。

智飞生物

主营疫苗等生物制品，市值在酵母企业中排名第二。

沃森生物

主营疫苗等生物制品，市值在酵母企业中排名第三。

展艺ARTSHOW

中国家用烘焙品牌，倡导健康烘焙理念。

圣家

隶属于山东圣琪生物有限公司，主营淀粉及淀粉制品、酵母等。

吉得利

北京吉得利食品有限公司，主营烧烤料及调味品。

百钻

公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母等，应用于多个领域。

舒可曼SUGARMAN

广州福正东海食品有限公司旗下，专业食品原料供应商。

新良XINLIANG

以优质小麦精深加工为主，提供高中档食品专用面粉。

海宜酵母

湖北海宜生物科技有限公司的全资子公司，位于襄阳宜城市。

以上企业根据最近的数据和市场情况整理得出，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，请告诉我