家禽企业建账可以按照以下步骤进行：

选择合适的会计制度

根据企业规模、现代化程度以及财政部颁布的相关会计制度，可以选择《农业企业会计制度》、《企业会计制度》、《小企业会计制度》或新的企业会计准则进行建账。

预算计划

制定收入预算计划，包括产品产量、产品产值和产品价格。

制定支出预算计划，涵盖饲料费、劳动工资、设备使用费、物资耗用费和间接生产费等。

会计科目设置

对于家禽企业的会计科目，可以参考以下设置：

消耗性生物资产：记录鸡仔等初始购入的禽类生物资产。

库存商品：记录待售的成品鸡等农产品。

原材料：记录购入的饲料等原材料。

生产成本：记录与生产直接相关的成本，如饲料使用、人员工资等。

制造费用：记录间接生产费用，如设备折旧等。