工人的加班费应计入应付职工薪酬科目。具体来说，根据加班费的受益对象不同，会计分录可能会有所区别：

如果加班费是直接支付给生产工人的，会计分录为：

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借：生产成本

贷：应付职工薪酬

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如果加班费是支付给车间辅助人员的，会计分录为：

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借：制造费用

贷：应付职工薪酬

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对于管理人员的加班费，会计分录为：

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借：管理费用

贷：应付职工薪酬

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加班费是员工因超时工作而获得的额外报酬，属于企业的人工成本范畴，应被记录在应付职工薪酬科目下