超市去库存的策略可以包括以下几点：

合理掌控订单信息

明确商品销售情况，合理预测和控制存货量。

考虑商品特价、销售淡旺季及调价可能性。

商品分类管理

将商品按畅销与否分类，便于了解销售和库存情况。

及时盘点

定期进行商品盘点，科学控制库存。

科学合理订货

根据销售数据预测库存量，考虑促销和季节因素。

促销活动

对滞销或过季商品进行打折促销，如限时折扣、买一送一等。

捆绑销售

将滞销品与畅销品捆绑销售，并提供优惠。

会员制度

实行会员制，如限时折扣、预定模式或规定折扣，鼓励顾客提前消费。

更新商品结构

根据消费数据分析，及时更新商品品类，淘汰滞销商品。

优化报表处理

利用异常报表监控库存情况，及时调整商品结构。

控制SKU数量

规范门店SKU数，合理引进新品，淘汰旧品。

通过上述措施，超市可以更有效地管理库存，减少积压，提高资金周转率，并确保顾客能购买到所需商品