企业在确定记账汇率时，通常有以下几种选择：

市场汇率：

企业可以选择外币业务发生当日的市场汇率作为记账汇率。

固定汇率：

企业也可以选择当月第一天的市场汇率、上月末、上季末或上年末的汇率，或者一年定一次的固定汇率作为记账汇率。

银行买入价：

记账汇率也可以是银行买入价，这通常是企业自行选定的。

一旦选定记账汇率，企业通常不能随意更改。如果遇到特殊情况需要改变记账汇率，企业应在改变当年的财务报表附注或补充资料中说明。