税金及附加科目通常核算的是企业在经营活动中应负担的相关税费，如消费税、城市维护建设税、教育费附加、资源税、房产税、城镇土地使用税、车船税、印花税等。以下是不计入税金及附加的税种：

增值税：

属于价外税，不影响企业的经营利润，因此不计入税金及附加。

企业所得税：

是针对企业净利润征收的税，不计入税金及附加，而是计入所得税费用科目。

个人所得税：

针对个人收入征收的税，与企业的经营收入和利润无直接关系，因此不计入税金及附加。

其他税种：

如车辆购置税、耕地占用税、契税、烟叶税、进口关税等，这些税种的核算方式与上述税种不同，通常会计入固定资产、在建工程、无形资产等科目，或者单独反映在应交税费账户中。

需要注意的是，税法的具体规定可能会有所变动，因此企业在实际操作中应遵循最新的会计准则和相关税法规定。