当企业采用分期确认收入的方式时，报税应遵循以下步骤和原则：

确认收入：

根据与客户的合同约定，在收到款项或达到收入确认条件时，将收入分期确认。

开具发票：

根据确认的收入金额，分期开具发票。

纳税申报：

根据开具的发票金额，分期进行增值税的纳税申报。

增值税征收范围：

增值税的征税范围通常包括销售货物、提供加工及修理修配劳务等。

预收款项：

如果收到的是预收款项，在未发生实际业务且未开具正式发票之前，该款项不计入收入，不进行纳税申报。

举例来说，如果企业在一次性收款后开具了全额发票，但收入是分期确认的，那么企业不需要在开票时一次性足额缴纳增值税，而是根据实际确认的收入金额，分期进行增值税的申报和缴纳。

请注意，税法规定可能会有更新，具体操作时应参照最新的税法规定和地方税务机关的具体指导。如果需要更详细的指导或有其他问题，请咨询专业的税务顾问或当地税务机关