增值税11%的税率适用于以下服务与货物：

1. 交通运输服务，包括陆路（含铁路）运输、水路运输、航空运输和管道运输服务；

2. 邮政服务，包括邮政普遍服务、邮政特殊服务和其他邮政服务；

3. 基础电信服务；

4. 建筑服务；

5. 不动产租赁服务，但不包括个人出租住房；

6. 销售土地使用权；

7. 销售包括建筑物和构筑物在内的不动产；

8. 农产品（指各种动植物初级产品）、食用植物油、食用盐；

9. 自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；

10. 图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；

11. 饲料、化肥、农药、农机、农膜。

请注意，税率可能会根据政策调整而有所变化，具体情况以最新的官方公告为准。