外汇包括以下支付手段：

1. 外国货币，包括纸币和铸币；

2. 外币支付凭证，如支票、汇票和期票、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等；

3. 外币有价证券，包括政府债券、公司债券、股票等；

4. 特别提款权（SDR）、欧洲货币单位（ECU）；

5. 其他外汇资产。

这些支付手段用于国际间的债权债务结算，是国际贸易和金融活动的重要组成部分