要追讨工程物资款，您可以按照以下步骤进行：

协商沟通

首先尝试与欠款方进行协商，了解拖欠款项的具体原因。

准备好所有相关文件，如合同、变更通知、进度报告、工程量清单等。

保持沟通的专业和冷静，以解决问题为导向。

发送催款函

如果协商无果，可以发送正式的催款函，要求对方按照合同约定的期限支付款项。

催款函应包含详细的工程情况、应支付金额、已支付金额、未支付金额，并设定合理的催款期限。

寻求第三方调解

通过行业调解组织或第三方调解机构进行调解。

法律途径

如果协商和催款函均无效，可以考虑通过法律途径解决，包括调解、仲裁或诉讼。

准备起诉材料，包括起诉状和相关证据材料。

根据《民法典》和《民事诉讼法》，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。

申请支付令或提起诉讼