酒店的成本怎么写分录

倒挤成本方法的计算

消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)

成本计算过程

1、直接领用或直接采购时

借：营业成本

贷：现金(或银行存款、原材料--库存)

2、月终，按操作间没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本

借：营业成本(红字)

贷：原材料(红字)

3、结转成本

饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)

借：本年利润

贷：营业成本

4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数

借：营业成本

贷：原材料