代扣和开票是两个不同的财务操作过程，以下是它们的基本步骤：

代扣

确定扣款金额和对象：

明确需要从哪个账户中扣除的金额以及扣除的对象。

获取扣款凭证：

从付款方那里获得扣款的书面确认或合同等凭证。

填写发票：

根据扣款凭证填写增值税普通发票或增值税专用发票，注明扣款单位名称、金额、原因等信息。

交付发票：

将填写好的发票交给扣款单位，并要求加盖发票专用章。

开票

确定开票事项：

明确开票的具体事项，包括开票金额、内容、购买方信息等。

获取开票资格和工具：

确保具备开票资格，如持有有效的纳税人识别号，并获取开票工具，如电子发票开具软件或纸质发票。

收集购买方信息：

收集购买方的相关信息，如名称、纳税人识别号、地址等。

开具发票：

使用开票工具填写发票内容，包括发票抬头、金额、内容等。

核对和保存：

核对填写的信息是否准确，保存发票副本和开具记录。

交付发票：

将开具好的发票交付给购买方。

请根据具体情况选择合适的步骤进行操作，并确保所有信息的真实性和准确性。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请咨询专业的税务顾问或税务机关