小超市记外账通常遵循以下步骤和注意事项：

步骤

建立账务系统

设立专门的外账部门，负责账目记录和核对。

设置总账、明细账、日记账等账簿。

出入库管理

严格执行出入库制度，确保货物进出数量准确。

使用条形码扫描技术，方便商品信息的录入和库存管理。

库存盘点

定期进行库存盘点，核对库存与账目，确保账实相符。

财务报表编制

编制资产负债表、利润表等财务报表，向相关部门汇报。

内部控制

建立健全的内控制度，防止财务风险。

使用软件工具

使用计算机软件进行账目管理，提高工作效率和准确性。

员工培训