餐饮业总账科目通常包括以下几类：

1. 资产类科目：

现金

银行存款

应收账款

存货（原材料、库存商品等）

固定资产

其他应收款

2. 负债类科目：

应付账款

预收款项

应交税费

3. 所有者权益类科目：

资本（实收资本）

利润（本年利润）

4. 成本类科目：

原材料成本

劳务成本（人工工资等）

折旧费用

水电费

房租费等日常运营费用

5. 损益类科目：

主营业务收入

主营业务成本

其他业务收入

其他业务支出

营业费用（管理费用等）

财务费用

营业外收入

营业外支出

所得税费用

这些科目构成了餐饮业会计的基本框架，有助于准确核算企业的财务状况和经营成果。需要注意的是，具体科目设置可能会根据企业的实际情况和当地会计制度有所调整