产品数量包括以下内容：

正在车间加工中的在产品：

这包括正在返修的废品。

已经完成一个或几个生产步骤但还需要继续加工的半成品：

这包括未经验收入库的产品和等待返修的废品。

需要注意的是，这些产品不能作为商品销售。此外，对外销售的自制半成品不包括在产品数量的核算中。

建议在实际管理和核算产品数量时，明确上述分类，并在盘点时仔细核对，以确保数据准确性。