散装酒销售报税需要遵循以下步骤和注意事项：

确定纳税人身份

一般纳税人：增值税税率为17%，按季度申报所得税（应税所得的25%）。

小规模纳税人：增值税征收率为3%，同样按季度申报所得税。

计算应纳税额

增值税：根据销售额计算，一般纳税人适用17%税率，小规模纳税人适用3%征收率。

消费税：粮食白酒从价税率为25%，薯类白酒从价税率为15%，从量税为每斤0.5元。

城建税和教育费附加：分别按照增值税的一定比例缴纳，通常城建税为7%，教育费附加为3%。

申报纳税

增值税：每月15日前向国税申报。

所得税：按季度申报。

城建税和教育费附加：向地税申报。

准备申报材料

《酒类应税消费品消费税纳税申报表》。

销售额证明，如销售发票等。

注意事项

确保所有申报数据真实准确，并按时申报。

遵守当地税务机关的规定和要求。

如有疑问，可咨询当地税务机关或专业税务顾问。

请根据您的具体情况，按照上述步骤进行申报。