利息的表示通常使用字母I来表示。这是因为在会计和财务领域中，利息通常被简称为“I”。这个符号代表了资金在使用过程中所产生的增值部分，也就是利息。

例如，在计算债券的利息时，我们通常会使用公式：利息 = 本金 × 利率 × 时间。在这个公式中，“I”就代表了利息。

此外，在会计分录中，当涉及到利息收入或利息支出时，也会使用“I”来表示。

例如，当公司收到一笔利息收入时，会计分录可能如下：

借：银行存款，

贷：利息收入(I)。