金银首饰店在经营过程中需要缴纳的税种主要包括：

增值税

一般纳税人适用的税率为16%。

小规模纳税人适用的征收率为3%。

消费税

金银首饰在零售环节需要缴纳消费税，税率为5%。

消费税的计税基础是不含增值税的销售额。

附加税

可能包括城建税、教育税附加等，具体税率依据地方政策而定。

印花税

根据购销合同缴纳，一般为合同金额的万分之三。

企业所得税

对于企业纳税人，需缴纳企业所得税。

个人所得税

对于个体工商户、合伙企业自然人投资者以及个人独资企业，需缴纳个人所得税。

请注意，税法规定可能会有更新，具体的税率和征收方式应以当地税务机关的规定为准。