修改防伪开票系统或相关财税管理软件中的增值税税率为13%的步骤如下：

1. 以管理员身份登录防伪开票系统或相关财税管理软件。

2. 进入“系统设置”或“商品编码”管理界面。

3. 找到“增值税”或相应的税收分类编码部分。

4. 在商品编码列表中，选择需要修改税率的商品行。

5. 在商品税率处，选择“商品税目编码”或直接输入新的税率（如13%）。

6. 保存修改。

请注意，修改税率可能因软件版本和具体设置而异，具体操作请参考相应软件的用户手册或帮助文档。