建筑工程总承包需要缴纳的税种和税率如下：

增值税

一般纳税人税率为11%。

小规模纳税人适用3%的征收率。

城建税

根据增值税税额和所在地区不同，税率分别为7%（市区）、5%（郊区）、1%（农村）。

教育费附加

按增值税的3%缴纳。

地方教育费附加

按增值税的2%缴纳。

印花税

财产租赁合同、仓储保管合同、财产保险合同适用千分之一税率。

加工承揽合同、建设工程勘察设计合同、货运运输合同、产权转移书据适用万分之五税率。

购销合同、建筑安装工程承包合同、技术合同适用万分之三税率。

借款合同适用万分之零点五税率。

对记录资金的账簿按“实收资本”和“资金公积”总额的万分之五贴花。

营业账簿、权利、许可证照按件定额贴花五元。

个人所得税

工程结算款1%的个人所得税。

企业所得税

按调整后利润总额计算纳税额，税率通常为25%。

房产税

按自有房产原值的70%*1.2%缴纳。

城镇土地使用税

按实际占用土地面积缴纳，各地规定不一。

请注意，以上信息可能随政策更新而变化，具体税率和计算方法应以当地税务部门的规定为准。