水利建设基金的会计处理应遵循以下步骤：

计提水利建设基金

借：税金及附加

贷：应交税费——地方水利建设基金

缴纳水利建设基金

借：应交税费——地方水利建设基金

贷：银行存款

水利建设基金是专项用于水利建设的政府性基金，通常按照企业销售收入的一定比例（如0.1%）计算缴纳。

请根据您的具体情况，按照上述分录进行会计处理。