食堂期末费用的结转是将食堂在报告期内的所有收入和支出进行汇总，并转入管理费用或其他相关账户的过程。以下是具体的步骤和会计分录：

结转收入

借：伙食收入/其他收入

贷：结余

结转支出

借：结余

贷：伙食支出/其他支出

结转费用

借：结余

贷：管理费用

月末结转后，如果结余属于借方余额，说明食堂亏损；如果结余属于贷方余额，说明食堂盈利。

年末，根据食堂服务的公司部门将结余转入管理费用或者销售费用等成本科目。

请确保在进行结转时遵循会计原则和准则，保证借贷记账的准确性。