销售水果记账可以按照以下步骤进行：

确认销售收入

当销售水果时，根据实际销售金额确认主营业务收入。

会计分录示例：

```

借：银行存款/应收账款/应收票据等

贷：主营业务收入—农产品销售收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

```

结转销售成本

确定销售水果的成本，通常包括直接成本（如种子、化肥、农药、人工等）和间接成本。

会计分录示例：

```

借：主营业务成本—农产品销售成本

贷：农产品/消耗性生物资产等

```

记录销售费用

如果在销售过程中发生了运输费、包装费、广告费等销售费用，需要记录这些费用。

会计分录示例：

```

借：销售费用

贷：银行存款/应付账款等

```

收款及应收账款管理

如果销售时款项未收到，后续收到款项时，进行收款处理。

会计分录示例：

```

借：银行存款

贷：应收账款

```

核对账目

定期核对账目，确保账目与实际库存相符。

使用会计软件或手工账簿，按照会计准则进行记账。

编制财务报表

包括资产负债表、损益表等，反映企业的财务状况和经营成果。

以上步骤可以帮助您清晰、准确地记录和管理水果销售的财务信息。