在账目混乱的情况下，计算利润的基本步骤如下：

确定总收入

汇总所有收入来源，包括销售、服务、投资回报等。

计算总成本

汇总所有成本，包括原材料、人工、租金、折旧、摊销等。

计算利润

使用公式：利润 = 总收入 - 总成本。

考虑其他因素

如果有预收款项、应付账款、待摊费用和固定资产等，需要进行调整。

固定资产可能需要折旧或摊销，而预收款项和应付账款需要从总收入中扣除。

计算利润率 （可选）：

利润率 = （利润 / 总成本） × 100%。

审计和调整

如果账目混乱，可能需要专业的审计服务来确保计算的准确性。

根据审计结果，对之前的计算进行必要的调整。