酒店的增值税专用发票可以用于抵扣进项税额，具体抵扣比例取决于开票方的纳税人身份：

如果开票方是小规模纳税人，则住宿费增值税专用发票的抵扣率为3%。

如果开票方是一般纳税人，则住宿费增值税专用发票的抵扣率为6%。

抵扣的计算公式为：

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抵扣额 = 发票金额 / （1 + 税率） × 税率

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例如，如果收到一般纳税人酒店开具的1500元住宿费增值税专用发票，则可以抵扣的进项税额为：

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抵扣额 = 1500元 / 1.06 × 0.06 ≈ 84.91元

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请注意，抵扣的进项税额不得超过应纳税额，并且可能受到当地税务政策的影响，具体抵扣情况请咨询当地税务部门或专业税务顾问