水果店进行对账的步骤通常包括以下几个方面：

收集交易记录

记录所有现金交易，包括销售额、进货额和其他现金收支。

详细记录每次进货的数量、单价和总价，以及销售的水果种类和数量。

核对账目

核对现金日记账，确保每笔交易都已准确记录。

定期与供应商进行核对，确认采购记录无误。

确保销售数据实时同步到收银系统，并与实际收款核对。

编制财务报表

编制现金流量表，总结对账结果，确保账实相符。

计算成本收入比和盈利情况，以评估商品利润状况。

使用专业工具

采用专业的收银系统或库存管理软件自动化处理数据，提高对账效率。

使用会计软件或手工账簿，按照会计准则进行记账。

定期盘点