发包酒店纳税的主要方式包括：

增值税：

根据酒店的收入情况，一般适用6%的税率。

企业所得税：

按照利润的25%缴纳。

附加税：

包括城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。

其他税种：

可能涉及个人所得税、房产税、印花税等。

具体纳税流程如下：

增值税：按月或季度申报，根据收入的一定比例计算税额。

企业所得税：每年结束后，根据年度财务报表计算应纳税所得额，填写申报表并缴纳税款。

个人所得税：针对个人出租所得，按月或年计算，税率可能为10%。

房产税：根据房产评估价值计算税额。

印花税：根据合同金额计算税额。

酒店应按照财务会计制度进行账务处理，依法进行税务申报和缴纳。具体税率及计算方法，可咨询税务机关或专业税务顾问。

请注意，税法规定可能会有更新，因此建议直接咨询当地税务机关获取最新的税务信息