宾馆财务统计通常涉及以下几个步骤：

收集原始凭证

收集所有与经营活动相关的原始凭证，如销售发票、采购发票、银行对账单等。

登记原始凭证

将收集到的原始凭证按照一定的分类规则进行登记，包括填写凭证号码、日期、摘要、借方金额和贷方金额等信息。

记账

将已登记的原始凭证上的借贷金额分别录入到相应的会计科目中，按照会计准则和酒店的内部会计制度进行记账。

制作日记账

将各个会计科目的借贷金额按照时间顺序进行汇总，形成日记账，记录酒店每天的经济交易情况。

分类汇总

对各个会计科目的借贷金额进行分类汇总，得到酒店在特定时间段内各个科目的总金额，方便后续的分析和决策。

编制财务报表

根据分类汇总的数据，编制各种财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等，反映酒店的经营状况和财务状况。

核对和调整

对编制好的财务报表进行核对，确保账目的准确性和一致性，并进行必要的调整。

查账

根据房间、餐饮、会议等消费项目的营业明细核对客单价、消费数量、折扣、税金等内容，进行宾客总消费的汇总和核对。

每日营业收入传票编制

根据每日销售总结报告表和试算平衡表编制收入传票。

街帐、客帐分配表统计

填写街帐、客帐统计表，进行分配，确保费用记录到每一帐户中，实现日清月结。

客人清算应收款后的账务处理

客人接到宾馆催款通知后，在30天内结算应收帐款，宾馆应开正式收据作为结算凭证。

管理费用记录

记录宾馆的管理费用，如行政人员工资、办公用品、差旅费等，并可分摊到各部门或项目中。

税费计算

计算宾馆应缴纳的各种税费，如增值税、所得税等，确保正确计算税费。

税务申报

按照国家税收政策和法规，按时进行税务申报和缴纳。

年度审计

进行年度审计，确保财务报表的准确性和合规性，并提供财务建议和改进措施。

以上步骤涵盖了宾馆财务统计的主要流程。需要注意的是，在处理财务数据时，应确保宾客信息的机密性，并保证账务相关信息的安全