建立酒店账务系统是一个系统的过程，以下是基本步骤和注意事项：

步骤

了解业务流程

详细了解酒店的业务流程，包括客房预订、入住登记、客房出租、餐饮服务、商品销售等。

选择会计软件

根据酒店规模和业务需求，选择合适的会计软件，如“宾馆管理信息系统”。

设置会计科目体系

根据《企业会计准则》和酒店实际情况，设置相应的会计科目，如客房收入、餐饮收入、商品销售、管理费用、销售费用、财务费用等。

建立初始余额

根据酒店的资产、负债、所有者权益等实际情况，建立初始余额。

录入日常业务

将日常业务数据录入会计软件，确保账务的连续性和准确性。

编制会计报表

根据录入的账务数据，编制资产负债表、利润表、现金流量表等，反映酒店的财务状况和经营成果。

进行财务分析

分析会计报表，评估酒店的经营状况，为管理层提供决策依据。