个体餐饮店需要缴纳的税种和税率如下：

营业税：

按照营业额征收，税率为5%。

城市维护建设税：

根据交纳的营业税税额的一定比例交纳，通常为7%，具体税率根据纳税人所在地确定。

教育费附加：

按照交纳的营业税税额的3%交纳。

其他附加：

根据纳税人所在地的相关规定计算交纳。

所得税：

企业所得税的税率为25%，小型微利企业的税率为20%。

代扣代缴个人所得税：

根据营业额征收个人所得税，整体税率约为7.5%。

车船使用税 、 印花税、 房产税、 土地使用税：

根据具体情况计算交纳。

需要注意的是，税率可能会根据最新的税法变动和地区差异有所调整。此外，对于小规模纳税人，增值税征收率可能为3%，并且根据2023年1月1日至2027年12月31日的政策，小规模纳税人增值税征收率减按1%征收。

请根据您所在地区的具体规定和最新的税法信息进行计算，并咨询当地税务机关以获得最准确的税率信息