房屋余值通常是指房产原价减去一定比例后的余额，这个比例由地方政府规定，通常在10%到30%之间。具体计算方式如下：

确定房产原价：

依据国家相关会计制度或企业会计准则核算的房屋原价。

应用扣除比例：

从房产原价中一次性减去规定的百分比（如30%）。

计算余值：

将减除后的余额作为计税依据。

例如，如果一套房产的原价为100万元，当地政府规定的扣除比例为30%，则计算如下：

```

房产余值 = 房产原价 × （1 - 扣除比例）

= 100万元 × （1 - 30%）

= 100万元 × 70%

= 70万元

```

然后，根据税率（如1.2%）计算应缴纳的房产税：

```

房产税 = 房产余值 × 税率

= 70万元 × 1.2%

= 0.84万元

```

请注意，税率和扣除比例可能会根据地方政府的具体规定有所不同，而且可能随时间调整。因此，在实际操作中，应以当地最新的税法规定为准。