1.酒店不能以小规模和一般纳税人核定。

首先得明白这个概念，小规模和一般纳税人是就增值税纳税人而言的，而酒店属于服务业，缴纳的是营业税，因此，不能以小规模或者一般纳税人来说。

2.营业税是不能抵扣的，纳税额是你营业收入的5%，如果被定为个体的话，得让你们当地地税局进行税率或者税额核定

3.另外如果注册为企业的话，除了营业税，还有企业所得税，净利润的25%;如果是个体的话，那在地税缴纳个税就行了

3.做税务登记的时候，都会有个税种核定这一环节，到时候看一下给你核定的什么税种，税率就行了