购买食品原料通常会计入企业的成本科目，具体如下：

原材料成本

包括购买食品原料的金额以及与购买相关的运输费用、关税等。

账务处理

当原材料到达并与发票同时到达时，会计分录为：

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如果原材料尚未入库，还在运输中，则作为“在途物资”处理，会计分录为：

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借：在途物资

贷：银行存款

食物收购管理

收购食物时，应查验供货者的许可证和食物合格的证明文件，并记录食物的相关信息，如名称、标准、数量、生产批号、保质期、供货者信息等。

成本核算

餐饮业购入的食材一般计入原材料，因为它们经过简单加工后就可以供应给顾客。

库存商品则是由原材料加工而成，能够得到重复使用，并在财务会计上的划分与原材料有所不同。

请根据您的具体情况选择合适的会计科目进行核算。