承兑汇票的背书操作通常包括以下步骤：

填写信息：

在汇票正面填写收款单位的名称、汇票金额和日期。

背书人签章：

在汇票背面的指定位置签署背书人的姓名，并注明转让人的姓名。

注明受让人：

在背书处注明受让人的姓名，以确保转让的明确性。

限制转让条件 （如果需要）：如果希望限制汇票的转让，例如只能转让给特定人或组织，应在背书处注明该限制条件。

银行盖章：

如果委托银行收款，背书人应填写收款银行的名称，并在背书栏或票据背面盖章。

背书确认：

最后，承兑人（开票行）必须在汇票背书栏上写出收款人的姓名和账户号，确认收款人是背书的拥有者。

保留副本：

背书人可以在完成背书后保留一份背书副本，以作备份和记录。

背书日期：

背书必须记载背书日期，如果未记载，则视为在汇票到期日前背书。

背书次数限制：

票据法一般并不限制背书的次数，但在背书栏或票据背面写满时，可以在票据上粘贴粘单进行背书。

背书人签字：

背书人应在银行承兑汇票背面或粘单之背书人签章栏内签章（企业财务章和法人章），并确保背书人的签字与汇票上的签字一致。