建筑公司在处理转包业务时，会计记账应遵循以下步骤和原则：

收入确认

在“主营业务收入”科目下设置“转包收入”明细科目。

发生转包业务时，借记“银行存款”等科目，贷记“转包收入”。

成本核算

在“工程施工”科目下设置“分包工程”明细科目。

发生转包支出时，借记“分包工程”科目，贷记“银行存款”等科目。

转包业务完工后，对分包工程成本进行结转，借记“主营业务成本”科目，贷记“分包工程”。

其他收入

对于分包商的违约金等收入，借记“其他应收款”科目，贷记“其他业务收入”。

税费处理

根据相关税法规定，对转包业务产生的税费进行核算。

账户记账

精确记录转包的安装公司和使用方的账户信息。