手工账建账的基本步骤如下：

建立总账：

根据会计制度，按照会计科目表的顺序建立总账，并在账本上写明会计科目。

建立日记账：

包括银行存款日记账和现金日记账，用于记录日常的银行存款和现金收支。

建立明细分类账：

根据总账科目建立明细分类账，如应收账款、预付账款、存货（原材料、辅助材料、周转材料、库存商品、在产品等）、固定资产（含累计折旧）、短期借款、应付账款、其他应付款、应交税费等。

编制记账凭证：

将已发生的经济业务内容的原始单据整理，编制记账凭证并进行汇总。

登记明细账：

将发生的经济业务内容，按明细分类在对应账户的本期发生额登记各分类账，并结出余额。

编制科目汇总表：

将明细分类账的金额汇总，登记到相对应的总分类账中，并结出余额。

核对账目：

确保所有明细账与总账相符，并进行试算平衡，以保证记账的准确性。

编制报表：

根据科目余额表与明细账中的数据，编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表。

装订凭证和报表：

将记账凭证和报表进行装订成册保存。

以上步骤完成后，手工账建账工作基本完成。需要注意的是，手工记账需要保证会计分录的准确性和规范性，并且期末要进行结账，包括计提、摊销等会计处理，以及本年利润与未分配利润的结转