工程水利的税金主要包括增值税、城建税、教育附加费、地方教育费附加、水利建设基金等。以下是具体的税率和计算方法：

增值税

一般纳税人执行一般计税法的税率为11%。

一般纳税人执行简易计税法的和小规模纳税人的税率为3%。

应交增值税计算公式为：`应交增值税 = 含税价 ÷ （1 + 税率） × 税率`。

城建税

税率根据纳税人所在地的市区、县城、镇以及大中型工矿企业所在地不同而不同。

市区税率为7%，县城和镇为5%，不在市区、县城、镇的为1%。

教育附加费和地方教育费附加

教育附加费为增值税、营业税、消费税之和的3%。

地方教育费附加为增值税、营业税、消费税之和的2%。

水利建设基金

税率通常为收入的千分之一，但部分地区可能降至0.5%。

水利建设基金用于国家及地方水利建设。

其他可能的税费

防洪护堤费、企业所得税等，具体税率和计算方式依据当地规定。

请注意，税法和税率可能会根据政策调整而变化，请以最新的官方发布信息或咨询当地税务部门为准。