为了控制生猪保险的赔付风险，可以采取以下措施：

建立完善的系统

建立一个包含申请、理赔、核实等环节的信息管理系统，用以收集和储存生猪养殖户的信息，如饲养情况、死亡原因和医疗记录。

对不同地区的养殖户进行分类管理，便于后期数据采集和分析。

加强核实流程

通过现场调查和样本检测等方式，验证生猪死亡的真实性及死亡原因。

实施不定期的养殖户盘点制度，随机检查，提高核实难度，降低作弊可能性。

遵守法规

根据《动物防疫法》，对因疫病死亡的生猪，监督养殖经营者执行无害化处理，防止病死猪肉进入市场。

保险经办机构支持

向保险经办机构提供免疫、无害化处理等相关信息，协助进行承保前鉴定和耳标查验。

在查勘定损时，协助判断死亡原因，出具死亡鉴定报告。

提高服务水平

维护市场秩序，避免恶性价格竞争和违规经营。