农药和肥料在会计科目中的处理如下：

购买时

计入 原材料科目。

领用或投入生产时

计入 农业生产成本科目。

最终产品

计入 产成品科目。

如果涉及人工费用

可以计入 管理费用，金额大的可计入 长期待摊费用。

在种植合作社或农业公司

购买的化肥、农药等费用应计入本年度种植活动经营成本科目中，分别记入 化肥费、 农药费等明细科目。

会计分录示例

购买时：

```

借：原材料

贷：银行存款

```

领用或投入生产时：

```

借：农业生产成本

贷：原材料

```

请根据具体情况选择合适的会计科目进行核算。