根据提供的信息，以下是厦门近期新成立的一些公司：

厦门王辣辣食品科技有限公司

成立时间：2023年9月7日

注册资本：500万

法定代表人：王璞

经营范围：酒类经营、食品互联网销售、家居用品销售、电子产品销售等

股东：元气森林（北京）食品科技集团有限公司全资持股

轻巧拿（厦门）科技有限公司

成立时间：2023年9月7日

注册资本：

1000万

法定代表人：葛琳

经营范围：技术开发、自动售货机销售、食品销售、五金产品零售等

信达光电科技有限公司

成立时间：2023年2月21日

注册资本：

1亿元

法定代表人：张伟

经营范围：人工智能基础资源与技术平台、半导体照明器件制造、半导体器件专用设备制造、集成电路制造以及集成电路芯片及产品制造等