金蝶取消年结的步骤如下：

1. 找到上一年的账套备份文件。通常，金蝶会在年结后将上一年的账套保存为一个带有特定后缀名的备份文件，例如“A14”。

2. 修改备份文件的后缀名。将备份文件的后缀名从“A14”改为“AIS”或其他任意名称，然后尝试打开该文件。

3. 进入修改后的账套。使用修改后的账套进行必要的修改。

4. 重新进行年结操作。修改完成后，重新进行年结，账套会自动进入下一年度，并将当前年度的数据保存为新的备份文件。

5. 如果之前年度出现错误，可以通过凭证引入的方式，将错误年份的凭证数据导入到新生成的账套中。

请注意，取消年结后，之前年度的数据会被恢复，但取消年结的操作只能进行一次。此外，取消年结后，如果需要再次进行年结，需要重新进行年结操作。