委托物资加工的记账方法如下：

1. 发出委托加工物资时：

```

借：委托加工物资

贷：原材料/库存商品

```

2. 支付加工费及运杂费时：

```

借：委托加工物资（加工费及运杂费）

贷：银行存款/应付账款

```

3. 涉及消费税的处理：

直接销售：

```

借：委托加工物资（消费税）

贷：银行存款

```

继续加工：

```

借：应交税费——应交消费税

贷：银行存款

```

4. 加工完成并验收入库时：

```

借：库存商品/原材料

贷：委托加工物资

```

以上步骤确保了账目的准确性和合规性，遵循了会计原则，并体现了委托加工物资的完整流程。