手撕票，也称为定额发票，在领用时就已全额缴纳了税款。以下是缴税的具体步骤和规定：

确定税率

营业税额 = 收入总金额 * 5%（饮食服务业税率）

城市维护建设税 = 营业税额 * 7%

教育费附加 = 营业税额 * 3%

缴纳税款

纳税人在领用手撕发票时，根据发票上标明的金额和适用的税率计算应缴税款，并全额缴纳。

发票管理

纳税人需要将原始发票留底，并在规定时间内交还给税务部门。

如果发票丢失，应及时通知税务部门，逾期可能需要按当时购买的数量来交纳税金。

报税流程

纳税人根据实际开具的手撕发票来进行税务申报。

请注意，以上信息是基于历史数据提供的，税率可能会有变动，请以最新的税务规定为准。如果您需要最新的税务信息，请咨询当地的税务部门