在中国，饭店提供餐饮服务的增值税税率如下：

如果饭店是一般纳税人，并且连续12个月提供餐饮服务的销售额达到500万元及以上，那么应按照6%的税率征收增值税，并且可以抵扣进项税额。

如果饭店是小规模纳税人，或者连续12个月提供餐饮服务的销售额未达到500万元，那么应按照3%的征收率计算缴纳增值税，并且不能抵扣进项税额。

请注意，税率可能会根据最新的税法规定和实施细则有所调整，建议在开具发票前咨询当地税务部门以获取最准确的信息